نان کامل؛ حلقه گمشده سلامت سفره ایرانی
رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با تأکید بر نقش کلیدی نان در الگوی غذایی ایرانیان گفت: نان کامل به دلیل برخورداری از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی ضروری، میتواند در پیشگیری از چاقی، دیابت، بیماریهای قلبی و اختلالات متابولیک نقش مؤثری ایفا کند و جایگزینی آن با نانهای سفید از مهمترین راهکارهای ارتقای سلامت جامعه به شمار میرود. به گزارش ایلنا، سید محمدحسین روحانی، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و رئیس دانشکده تغذیه دانشگاه اظهار کرد: نان از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی ایرانیان داشته و یکی از اصلی‌ترین منابع تأمین انرژی در سبد غذایی خانوار محسوب می‌شود. وی افزود: در کنار جایگاه فرهنگی و مذهبی نان در جامعه ایران، از منظر علمی نیز این ماده غذایی به عنوان مهم‌ترین منبع تأمین کربوهیدرات شناخته می‌شود و بخش قابل توجهی از انرژی روزانه افراد را فراهم می‌کند.
